Буряк — невід'ємна частина українських городів, яка цінується як за смакові якості, так і за поживні речовини. Але щоб отримати добрий урожай, який збережеться всю зиму, важливо вибрати правильний час для викопування та зберігання цього коренеплоду.

Хоча місячні календарі пропонують конкретні дати — наприклад, 14–15 серпня, 11–12 вересня та 17 жовтня — для збирання підземних культур, таких як морква та буряк, досвідчені городники знають, що справа не лише у фазах Місяця.

Найбільш сприятливий час для збирання буряків зазвичай припадає на осінь, коли коренеплоди повністю дозріли та сповнені поживних речовин та смаку. Однак необхідно діяти до перших заморозків, оскільки різкі похолодання можуть пошкодити врожай та вплинути на його термін зберігання.

Терміни збирання також залежать від сорту:

Середньостиглий буряк зазвичай готовий через 3-4 місяці після посіву. Це означає, що збирання слід проводити з серпня до початку вересня.

Пізньостиглим сортам потрібно більше часу - близько 135-140 днів, що зсуває сезон збирання врожаю на кінець вересня - середину жовтня.

Щоб визначити готовність, перевірте, чи помітно виступає верхівка буряка з ґрунту, а нижнє листя жовтіє і висихає - природна ознака того, що рослина наближається до кінця свого циклу.

Буряк, город, кадр з відео
Буряк, город, кадр з відео

Покроковий посібник з викопування та зберігання буряків:

Огляньте урожай перед збиранням. Якщо ви бачите вказані вище ознаки, ваш буряк готовий.

Зріжте листя, залишивши невеликий пеньок, щоб не витягати вологу з коренеплодів.

Обережно розпушіть ґрунт вилами, щоб не пошкодити коренеплоди, потім акуратно висмикніть їх із землі.

Струсіть зайву землю і покладіть коренеплоди в сухе затінене місце для просушування та провітрювання на кілька днів.

Поради щодо зберігання для продовження свіжості:

Правильне зберігання - ключ до того, щоб насолоджуватися буряком у холодні місяці.

Підійде прохолодне, темне місце, наприклад підвал, холодильник або утеплений балкон.

Не кладіть коренеплоди надто щільно – залишайте простір між шарами для циркуляції повітря.

Для тривалого зберігання зберігайте коренеплоди в тирсі або сухому піску. Укладайте буряки шарами в ящики, пересипаючи кожен шар вибраним матеріалом, щоб запобігти накопиченню вологи та гниття.

Нагадаємо, обов'язково підгодуйте цим помідори, огірки та перець: урожай овочів дозріє на очах

Раніше «hyser» повідомляв, як продовжити плодоношення перцю: свіжий урожай овочів радуватиме до заморозків

Як повідомляв «hyser», як продовжити плодоношення огірків: урожай свіжих овочів радуватиме до заморозків